산삼은 생으로 먹는 것을 원칙으로 합니다. 산삼이 자생하고 있던 맑고 깨끗한 산의 정기까지
신선한 상태로 내몸속으로 들어와야 하기 때문으로 생각됩니다.
산삼을 약수, 생수, 계곡물 등으로 씻어 뇌두를 제거 한후 천천히 오래 씹어서 음미하며 먹습니다.
봄~여름 사이의 줄기와 잎이 연할 때는 잎-->줄기-->잔뿌리-->약통 순서로 먹고,
줄기가 질길 때는 뇌두와 함께 보관 하였다 며칠 후 끊여서 차로 마시면 좋습니다.
위.장 등 소화 능력 장해가 있거나, 수술 등으로
소화에 문제가 있는 사람은 달여서 먹는게 좋습니다.
금속성 용기는 피하며 탕약기,유리,사기 그릇에 뇌두를 제거하고(칼은 절대 사용하지 말고) 넣어 약불로
2시간 이상 달여 물이 반으로 될때까지 하여, 가급적 차게 드시지 않는 것이 좋습니다.
같은 방법으로 제탕하고 남은 삼도 먹습니다.
장기간 보관이 필요할 때에는 술에 우려내어 먹으면 좋습니다.
산삼주를 담그어 먹을 때는 100일 이상 꼭 우려내야 하며,
소주 잔으로 하루 1~2잔을 매일 먹습니다.