중국과 대만에서 즐겨 먹는 대표적인 오이 요리를 지역별로 정리해 보았습니다.
중국의 오이 요리
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拍黄瓜 (파이환과／으깬 오이 무침)
- 오이를 살짝 으깬 뒤 다진 마늘·식초·간장·참기름·설탕·고추기름 등으로 버무린 차가운 샐러드 스타일 반찬입니다.
- 아삭한 식감과 새콤·달콤·매콤이 조화로워 여름철 입맛 돋우기 최고입니다.
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炒黄瓜鸡蛋 (차오환과지단／오이 계란 볶음)
- 돌려 깎은 오이와 잘 풀어 놓은 계란을 함께 약간의 소금·후추로 부드럽게 볶아낸 가정식 반찬.
- 간단하면서도 고소한 맛이 밥 반찬으로 사랑받습니다.
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黄瓜肉片 (환과로우편／오이 돼지고기 볶음)
- 얇게 저민 돼지고기와 오이를 굴소스·간장·청주(또는 미림)로 간단히 볶아낸 담백한 요리.
- 고기의 감칠맛과 아삭한 오이가 어우러져 술안주나 반찬으로 제격입니다.
대만의 오이 요리
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涼拌小黄瓜 (량반샤오환과／대만식 오이 무침)
- 작은 오이를 손질해 소금·설탕으로 살짝 절인 뒤 다진 마늘·간장·식초·고추기름으로 가볍게 버무린 반찬.
- 새콤달콤하고 향긋한 마늘 풍미가 특징이며, 밥 반찬이나 밑반찬으로 널리 쓰입니다.
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冰鎮小黄瓜 (빙전샤오환과／차게 식힌 오이 스틱)
- 오이를 길게 썰어 소금·설탕·칠리파우더·중국식 오일(辣椒油)을 뿌린 뒤 냉장 보관해 서늘하게 즐기는 길거리 간식.
- 더운 날씨에 시원하게 씹어 먹는 간편 간식으로, 야시장 등에서 쉽게 볼 수 있습니다.
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三杯黄瓜 (산베이환과／삼컵 오이)
- 대만의 전통 요리 ‘삼컵닭(三杯鸡)’의 양념(간장·참기름·미림)을 응용해 오이를 조린 퓨전 요리.
- 은은한 단맛과 고소한 향이 배어들어 밥 반찬이나 간단한 안주로 인기를 얻고 있습니다.
이 외에도 두 지역 모두 오이를 활용한 냉국, 피클, 탕(예: 오이 쇠고기탕) 등 다양한 변형 요리가 많으니, 취향에 맞춰 즐겨보세요!