□ 병풍쌈은 국화과의 박쥐나물속으로 쌍떡잎 다년생 식물이고 높고 깊은 산속의 습한 곳에서 100cm까지 자라는 식물입니다.
□ 생김새는 잎의 자루가 길고 둥글며 크기는 지름이 최소 35cm, 최대 100cm까지 자라고 가장자리는 11∼15개로 얕게 갈라지며 불규칙한 톱니가 있습니다. 꽃은 황백색이며 7∼9월 피고, 열매는 11월경 여물어 집니다.
□ 병풍쌈은 "잎이 병풍처럼 크고 넓어서 쌈으로 먹을 수 있다"고 해서 유래된 이름이며, 병풍취라고도 부릅니다.
□ 예부터 식용식물로 가치가 높아 조상들은 흉년, 전쟁 등의 기근 때 식량 대용의 구황식물로 이용되기도 하였으며 최근엔 줄기(대공)는 샐러드, 어린순은 나물 또는 쌈으로 이용하고 있습니다.
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출처: 국민신문고