Question

이동갈비는 만드는법이 다른가요?

Answer 1

갈비의 살에 칼집을 넣어 넓게 편 다음 양념장(간장, 설탕, 다진 파ㆍ마늘ㆍ생강, 참기름, 통깨, 후춧가루, 물엿, 청주)에 재워두었다가 숯불에 구운 것이다. 갈비와 갈비의 나머지 살을 이쑤시개에 꽂아서 만드는 이동갈비는 경기도 포천시 이동면에서 처음 시작되었다. ‘이동갈비’라는 명칭은 30여 년 전부터 이동에서 이동갈비의 원조로 식당을 운영해 온 이용구 씨의 부친인 이인규 씨가 고장의 이름을 따서 ‘이동갈비’라고 명명한 것에서 유래한다.