Question

졸이다와 조리다, 이거 구분이 잘 안 되는데 꼭 구별을 해야 하나요.

Answer 1

'조리다'는 양념의 맛이 재료에 푹 스며들도록 국물이 거의 없을 정도로 바짝 끓여내는 것을 이르는 말인 반면에, '졸이다'는 찌개나 국의 국물을 줄게 하는 것을 이르는 말입니다. 따라서 '생선을～'의 경우는 '조리다'와 어울려 쓰이는 것이 적합하며, '국물을 ～'의 경우는 '졸이다'와 어울려 쓰이는 것이 적합합니다.

출처: 국립국어원