Question

고추잡채에는 왜 고추가 안 들어가고, 피망이 들어가는지 궁금합니다. 혹시 이곳에 문의하는 게 아니라고 생각하실 수도 있을 것 같습니다. 그런데 고추잡채의 고추가 흔히 부르는 채소 고추를 뜻하는 말이 아닌 다른 의미를 가져서 (예를 들어 피망) 고추잡채라고 부르고, 실제로 재료는 피망이 들어가는 건지 궁금해서 여쭤 봅니다.

Answer 1

표준국어대사전을 참고하면 고추잡채는 “중화요리의 하나. 여러 가지 채소와 고기붙이를 잘게 썰어 볶은 것에 당면 대신 씨를 제거한 피망을 길게 썰어 넣고 버무린다.”라는 의미입니다. 말씀하신 '피망'은 서양 고추와 같은 말을 의미하거나 맵지 아니하고 감미로운 고추 품종을 통틀어 이르는 말을 뜻합니다. '피망'은 고추 품종이므로 피망을 넣은 잡채를 '고추잡채'라고 할 수 있을 듯합니다. 구체적인 것은 관련 전문 서적을 참고하시기 바랍니다.

출처: 국립국어원