안녕하세요 청국장과 낫토의 차이점에 대해서 알려드릴게요
우선 청국장하면 우리나라 정통음식이고 낫토는 일본 정통음식이며
우선 콩을 발효시켜서 먹는 음식이며, 몸에 좋은것은 사실입니다.
그럼 차이점이 무엇일까요?
청국장은 어떠한 콩이든 상관없이 기호에 맞는 콩을 삶아서 볏짚을 덮어서 발효 시켜, 볏짚의 바이러스 뿐만 아니라 공기중에 바실러스균의 영향을 받기 때문에 다양한 균이 발생하여 면역력을 더 높여주며,
낫토는 작은 흰콩 바실러스균 중에서도 일본정부가 허가한 낫토균만 사용해서 발효가 됩니다.
그렇기 때문에 맛이 일정합니다. 하지만 청국장은 날씨 및 지역, 만드는 사람에 따라서 맛이 다릅니다.
또한 먹는 방법에서도 틀립니다. 청국장은 생으로 먹거나, 샐러드에 넣거나, 찌개로 먹습니다.
낫토는 보통 생으로 먹거나, 달을 넣어 먹습니다.