감동란 만들기
재료:
- 달걀 5개
- 물 500ml
- 소금 1스푼 (꽃소금 사용)
- 식초 1스푼
만드는 방법:
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달걀 준비:
냉장고에서 꺼낸 달걀은 실온에 30분에서 1시간 정도 두세요. 이렇게 하면 온도 차이로 인한 달걀 껍질이 깨지는 것을 방지할 수 있습니다.
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물 끓이기:
냄비에 물 500ml를 넣고, 식초 1스푼과 소금 1스푼을 넣어 잘 녹여주세요. (소금은 꽃소금을 사용합니다.) 식초와 소금은 달걀 껍질이 깨지지 않도록 도와주는 역할을 합니다.
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달걀 삶기:
물이 끓기 시작하면 달걀 5개를 조심스럽게 넣어줍니다. 달걀을 넣으면 끓는 물의 온도가 잠시 내려가지만, 다시 물이 끓기 시작하면 타이머나 핸드폰 타이머를 설정하여 7~8분 동안 끓입니다. (저는 8분을 설정했습니다.)
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찬물에 담그기:
8분이 지나면 바로 찬물에 담가 달걀의 열기가 빠질 때까지 식혀주세요. 이렇게 해야 달걀 껍질이 쉽게 벗겨집니다.
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절이기:
밀폐용기를 준비하고, 물 2컵(400ml)과 소금 4큰술을 넣고 잘 녹여줍니다.
삶은 달걀을 넣고 뚜껑을 덮은 후, 냉장고에 5~10시간 정도 절여주세요. 이 시간이 지나면 감동란이 완성됩니다.
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완성:
냉장고에서 꺼낸 달걀은 껍질이 깔끔하게 벗겨지고, 노른자는 반숙 상태로 부드럽고 목이 메이지 않아서 좋습니다. 또한, 탄력 있는 흰자는 소금 간이 되어 있어 맛이 아주 좋습니다.
팁:
- 삶는 시간에 따라 반숙 또는 완숙으로 조절할 수 있습니다.
- 달걀 껍질의 두께에 따라 간이 조금 다를 수 있으니, 간을 맞춰가며 조리해보세요.
감동란은 영양 간식이나 다이어트식으로도 좋고, 소금 없이 먹을 수 있어 매우 편하고 맛있습니다. 한 번 만들어보세요!