오이를 활용한 대표적인 요리들을 모아봤습니다. 간단한 무침부터 김치·국·양식까지, 취향대로 골라 즐겨 보세요.
1. 오이무침 (Spicy Cucumber Salad)
재료
- 오이 2개
- 고춧가루 1큰술, 간장 1큰술, 식초 1큰술, 설탕 ½큰술, 다진 마늘 ½작은술, 참기름·통깨 약간
만드는 법
- 오이는 돌려 깎아 0.3cm 두께로 어슷썰고, 소금 조금 뿌려 5분간 절였다가 물기 짠다.
- 분량의 양념장(고춧가루~참기름)을 고루 섞는다.
- 오이에 양념장을 버무리고 통깨를 뿌려 마무리.
2. 오이소박이 (Stuffed Cucumber Kimchi)
재료
- 오이 4~5개
- 배추속(당근·쪽파·갓 등)
- 고춧가루 3큰술, 새우젓 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 다진 생강 약간, 설탕 1작은술, 소금
만드는 법
- 오이는 칼집을 십자 모양으로 넣고 소금물에 20분 절였다가 헹군다.
- 채소 속재료는 잘게 썰어 고춧가루 등 양념과 버무린다.
- 오이 칼집 사이에 속을 채워 담근 뒤 실온에서 1~2일 익혀 냉장 보관.
3. 오이냉국 (Cold Cucumber Soup)
재료
- 오이 1개, 멸치육수 500ml, 식초 2큰술, 국간장 1작은술, 설탕 1작은술, 소금 약간, 통깨·얼음
만드는 법
- 오이는 돌려 깎아 얇게 저미고 소금 약간 치고 물에 헹군 뒤 물기 뺀다.
- 멸치육수에 식초·국간장·설탕을 넣어 간 맞추고, 오이를 띄운다.
- 통깨 뿌리고 얼음 몇 개 띄워 시원하게 즐긴다.
4. 오이생채 (Simple Salted Cucumber Salad)
재료
- 오이 1~2개, 소금·설탕 조금씩, 식초·참기름 약간, 깨
만드는 법
- 오이를 얇게 저민 뒤 소금약간·설탕 약간을 뿌려 5분 절인다.
- 물기 꼭 짠 후 식초·참기름으로 버무리고 깨를 뿌린다.
5. 오이 피클 (Quick Pickles)
재료
- 오이 2개, 식초 100ml, 물 100ml, 설탕 2큰술, 소금 1작은술, 마늘·허브(선택)
만드는 법
- 오이를 막대 모양으로 썰어 병에 담는다.
- 냄비에 식초·물·설탕·소금을 끓여 식힌다.
- 오이에 부어 밀봉한 뒤 냉장고에서 최소 4시간 이상 숙성.
6. 오이 계란덮밥 (Cucumber & Egg Rice Bowl)
재료
- 밥 1공기, 오이 1개, 계란 2개, 간장·참기름·소금·통깨
만드는 법
- 오이는 채 썰어 소금 약간으로 절인 뒤 물기 짠다.
- 달군 팬에 달걀 푼 물을 부어 스크램블 에그를 만든다.
- 밥 위에 오이·계란을 올리고 간장·참기름을 뿌려 비벼 먹는다.
7. 타블레(중동식 샐러드)
재료
- 오이 1개, 방울토마토 5~6개, 파슬리·민트 약간, 레몬즙 1큰술, 올리브오일 1큰술, 소금·후추
만드는 법
- 오이·토마토는 깍둑썰기, 허브는 잘게 다진다.
- 레몬즙·올리브오일·소금·후추 섞은 드레싱을 버무린다.
다양한 오이 요리를 식탁에 올려 계절의 상큼함을 만끽해 보세요!