양장피 무엇인가요?

익명 님

문의 2021년 1월 13일

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중국집에 양장피 요리가 있는데요.
어렸을 적엔 양장피가 무슨 해초류인줄 알고 있었는데,
양장피 원료? 양장피는 무엇인가요?

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답변됨 2021년 1월 18일 고구마 님

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잡채의 당면 대신 양장피라는 재료가 들어가는데 사실 이 양장피 역시 당면의 원료인 고구마 전분이라 잡채와 거의 흡사하다 할 수 있겠지요.

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