간장 안뺀 된장 담그는법이 궁금합니다.
간장 빼지 않는 된장을 만드려면 소금물을 적게 잡아서 40일 내지 60일 정도 숙성시킨 다음 된장을 거르지 않고 그대로 메주를 으깨서 웃소금을 뿌려 주면 됩니다.