<강경발효젓갈축제>는 1997년 1회 개최를 시작으로 올해까지 18회째 열리고 있으며, 2005년부터 2013년까지 9년연속 문화관광 우수축제로 지정되었다가 올해에는 문화관광 최우수축제로 선정되어 한단계 높아진 위상으로 그 규모나 질적인 면에서 그동안의 축제와는 다른 차원높은 축제로 볼거리, 먹을거리가 풍성한 지역문화축제이다. 대표 프로그램으로 강경포구재현행사, 젓갈김치 담가가기, 양념젓갈 만들기, 왕새우 잡기체험이 있다. 또한 젓갈주먹밥 만들기, 젓갈김밥 만들기, 소원등만들기, 공예체험 등 각종 체험 프로그램을 통한 볼거리와 젓갈뷔페식당 및 향토음식점 운영 등 먹거리도 다양하고 풍부하다. 강경발효젓갈의 특징은 모든 재료를 원산지에서 직접 가져와 선조로부터 이어받은 전통비법에 현대화된 시설로 정갈하게 제조되어 전국의 어느 젓갈과도 비교될 수 없는 옛 고유의 참맛을 그대로 간직하고 있다는 것이다. 우리나라 대표적인 산업형 축제로 발전한 강경젓갈축제는 당초 IMF가 한창이던 1997년 경제 극복의 일환으로 지역경제 활성화 및 상인들의 소득증대 취지에서 강경 젓갈상인들의 뜻을 모아 시작한 축제가 해를 거듭할수록 규모가 커져 오늘에 이르고 있다. 특히 2007년부터 강경젓갈축제에서 강경발효젓갈축제로 명칭을 변경하고 단순히 젓갈이 염장식품이라는 개념에서 탈피하여 세계속의 젓갈, 발효음식이라는 인식을 확고히 다진 결과, 관광객들의 호응도가 훨씬 높아졌다.
[공식/문화행사] - 아시아젓갈페스티벌 - 젓갈퍼레이드 - 강경포구재현행사 - 식전행사 및 개막식 - 보부상 난전 재현놀이 - 세계민속공연 등 [체험행사] - 젓갈학교 - 젓갈3종경기/젓갈5종경기 - 어린이 물고기잡기 체험 - 소원성취 종이배 띄우기 - 젓갈김치 담그기 - 젓갈음식체험 - 공예체험관 운영 - 페이스페인팅 등 [특별행사] - 전국연날리기대회 - 전국어린이동요제 - 어르신노래자랑 - 금강가족노래자랑 - 강나루 불꽃놀이 - 백일장 및 사생대회 - 축제연계공연 등 [상설행사] - 황포돛배운영 - 전시관운영 - 퍼포먼스 - 상설극장 - 옛포구장터 운영 - 홍보/판매관 운영 - 포토존 운영 등